بسته بندی

10 کیلوگرم

بهبود دهنده نان باگت

این بهبوددهنده جهت افزایش کیفیت و تولید نان های حجیم و نیمه حجیم برای آردهای ضعیف طراحی شده است.

ترکیبات

آرد گندم، آنزیم ها، افزودنی های نگهدارنده مجاز

مدت ماندگاری

12ماه در پاکت (سه لایه کامپوزیت با گرید غذایی) در بسته و نگهداری در شرایط مناسب

شرایط نگهداری

در جای خشک، خنک و نور محافظت شده نگهداری شود.

دوز مصرف

میزان80-60 گرم در40 کیلوگرم آرد

معرفی ‌بهبود دهنده نان باگت

  • بهبود نرمی بافت
  • افزایش حجم
  • افزایش رنگ پوسته
  • افزایش مدت ماندگاری

فرمولاسیون پیشنهادی جهت تهیه ‌بهبود دهنده نان باگت

آرد

40 کیلوگرم

بهبود دهنده 5000 رازی

60-80 گرم

خمیر مایه خشک

400-360 گرم

شکر

400-250 گرم

نمک

600-500 گرم

روش تهیه

1

اختلاط

ابتدا تمام مواد با دور کند به مدت 5-4 دقیقه و سپس با دور تند به مدت 7-6 دقیقه مخلوط نمایید. نکته: مدت زمان استراحت حدود 15 دقیقه باشد.

2

گرم‌خانه گذاری

رطوبت: 85-75 درصد دما: 35-32 درجه سانتی گراد

3

پخت

دما: 220-210 درجه سانتی گراد زمان: 25-20 دقیقه

محصولات مرتبط

نظرات کاربران درباره ‌بهبود دهنده نان باگت

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “بهبود دهنده نان باگت”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

SHARE

this product with your friends